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    在果酒中，梅子酒是受青睞的產品，其產量、消費量和貿易量均居一位。其次是蘋果酒，在英國、法國、瑞士等國較普遍，美國和中國也有釀造。再有柑橘酒、棗酒、梨酒、楊梅酒、柿酒、刺梨酒等，它們在原料選擇上要求并不嚴格，也無專門用的釀造品種，只要含糖量高，果肉致密，香氣濃郁，出汁率高的果品都可以用來釀酒。
    流程鮮果分選破碎、除梗果漿分離取汁澄清清汁發酵倒桶貯酒過濾冷處理調配過濾成品日本同行指出，果酒有利于調節情緒、保持身材在國內市場上，近幾年出現了酒精含量低，有益健康果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和梅子酒比起來非常低，一般為5到10度，高的也只有14度。因此，被很多日本成年人當作飯后或睡前的軟飲料來喝。日本弘前大學農學生命科學部的長田教授指出，果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。
    有時候即使生吃水果也不能吸收的營養，通過果酒卻可以吸收，因為營養成分已經完全溶解在果酒里了。長田教授說，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對于護理心臟、調節女性情緒的作用更明顯一些。喝時好配沙拉或餅干在日本，果酒一年的銷售量是10萬噸，人們不僅愛喝果酒，而且喝的方法非常講究，一般來說，夏天要喝冰鎮的，冬天則要加溫，喝熱的果酒。不過，據日本前田內科醫院的醫生介紹，果酒雖然有益健康，但畢竟含有一定的酒精，因此也不宜喝得過多，一次好不要超過1升，尤其是喝的時候要盡量避免空腹，好用一點蔬菜沙拉或餅干之類的食物下酒，在口味上也比較相配。
    此外，果酒多數酸甜美味，因此很受女性青睞，但醫生提醒，女性在經期前好不要飲用太多的果酒，否則容易導致出血量過多含有一定糖分和水分的果實,經過破碎、壓榨取汁、發酵或者浸泡等工藝，精心調配釀制而成的各種低度飲料都可稱為國酒。
    對于蜜桃酒市場的未來發展，盡管有許多不同的聲音出現，有人樂觀其成，有人擔心是曇花一現。就目前來看，蜜桃酒作為果酒品類確實是一個難得的發展機遇，凸出品類價值，明確品牌策略，在品類價值上，一方面要突出“生態”、“健康”、“營養”等元素。同時還要在精神層面確立價值感，尤其是在品牌策略上，要積極強調“生活品味”、“活力青春”、“時尚潮流”等個性化風格，努力擴大消費人群，明確自身產品的獨特賣點并進行持續挖掘和放大。深度挖掘市場，準確定位產品特性，對于果酒市場必須深度細分，準確定位。如果是定位的大眾型產品重點考慮性價比因素，讓消費者感覺“有利可圖”；定位中高端的產品，則通過提升產品附加值及精神價值感，比如產品設計、情感價值、禮品贈送、女性消費等方面下功夫，準確定位中高端消費人群的同時，有效消費興趣。

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